這一次晚餐安排在我最喜歡的法國餐廳 ─ 鹽之華。雖然在台中有點遠，根據之前的美好印象，論服務﹑食物跟氣氛都沒有比不上台北的名店，我覺得只有比那些更好。
加上某君是第一次正式見我可愛的家人，順便順便提早慶祝一下媽媽節。
「鹽之華」的含義來自「鹽之花」，是法國不列塔尼地區一種採收不易的頂級海鹽，又稱「新娘之鹽」。這是因為採收工作是由法 國女子所負責，將採收到的海鹽賣掉，將錢存下來當嫁妝，因而稱為「新娘之鹽」．早期「鹽之花」並未受法國人重視，後來法國食品界研究出這種鹽分能提升鵝 肝，鴨肝，牛肉或羊肉等食材風味，讓料理變的更加可口，於是「鹽之花」才在法國大為走紅，並在法國料理食材中佔有崇高地位。(以上文字取自鹽之華網頁）
低調但氣質高雅的石製大門，大概代表著主廚經營餐廳的路線。在台灣法式料理界享有盛名的黎俞君小姐，只專心的做好食物，餐廳內外沒有一絲多餘的奢華。充滿期待再臨鹽之華，推開門後就先看到幽默的經理先生，很多人說他像蔡康永，好像真的是有7成像吧~哈!
這是有【法國水王】之稱的 CHATELDON 1650 氣泡礦泉水 (NT450/瓶)，它是法王路易十四專用的皇室御用礦泉水，也是第一瓶受到法國政府保護的礦泉水。為了避免水源被過度開採，在法國只有在二星、三星級的米其林餐廳或像巴黎麗池這樣國際級的場合才喝得到，一般民間則買不到。目前在台灣只有台北的「法國香榭」與台中的「鹽之華」有供應這款頂級礦泉水。
另外也請經理先生幫我們挑一瓶適合女仕口味，帶果香的白酒 (價位約NT1,000左右)，看媽媽跟二姨開心的樣子就覺得值得了。
經理先生跟我們介紹今天的無菜單料理，價位有NT1,880+10%﹑NT2,880+10%跟NT3,880+10%。因為今天兩位高貴的女仕才是主角，就為她們點了2880的套餐，我們幾個就吃1880的就可以了 (其實1880的菜式就已經很讚)。
先來的是前菜跟泡沫西瓜汁。
精緻的烏魚子放置在木砧板上。
海鮮蕃茄湯 (NT1,880套餐)，裡面有滿滿的蝦子﹑小卷﹑蛤蜊。
黑松露白露筍濃湯 (NT2,880套餐)，配著旁邊的水果泡沫(忘記是甚麼水果)和白露筍一起吃。大家不要以為餐廳上菜怎麼不小心弄到湯汁，是媽媽吃了好幾口才記得要拍照。
海膽海鮮沙拉伴鮮茴香片 (NT2,880套餐)，鮮茴香平時不常見，媽媽說吃起來有淡淡的清香，加上鮮甜的水果可以平衡海膽的濃郁海鮮味。
鮪魚刺身+芒果 (NT1,880套餐)，旁邊的是檸檬泡沫，酸酸的味道不止去腥去膩也提昇了魚的鮮味。
煎大干貝(實體很大隻，拍照看起來還好是因為盤子太大了XD) + 大蟶子配白露筍 (NT2,880套餐 - 二姨的)。
高湯煨鮑魚 (NT2,880套餐 - 媽媽的)，主廚很細心的盡量讓各人都嘗到不一樣的菜式，所以就算是同價位的菜單，媽媽跟阿姨的同一道菜都會有些不一樣。話說二姨本來在讚嘆自己的帶子好大好鮮甜之時，看到媽媽的是兩隻鮑魚的時候，眼睛都瞪超大的，馬上A一隻走。
章魚腳+墨汁意大利飯 (NT1,880套餐)，超厚實的章魚腳可以稱作章魚排了，配上費工的墨汁意大利飯，配合的很精彩，可以說是把整隻章魚吃下肚。
中間先來一道清味蕾的紅樹莓雪葩。
主菜上場 - 安格斯牛排 + 煎鵝肝 (NT2,880套餐 - 二姨的)，軟嫩的牛排完美的三成熟 (MIDIUM RARE)，加上煎的脆脆外層的肥美鵝肝，好罪惡的晚餐啊~!
主菜上場 - 鴨肉排 + 煎鵝肝 (NT2,880套餐 - 媽媽的)，因為媽媽戒了牛肉跟魚肉的關係，也沒有很喜歡吃豬肉，主廚貼心的挑選了鴨肉來當主菜。鴨肉排中間帶著漂亮的少女粉紅，雖然這麼厚但一樣鮮嫩的很不會柴。鵝肝不用說了，讚!
鴨胸肉配石榴果 (NT1,880套餐)，鴨肉粉嫩粉嫩煮的剛好，另外爸爸他們的是豬排，可惜忘了拍。
干貝刺身包海膽+芒果+紅菜頭鮮橙沙拉 (NT2,880套餐)，只能說想到用干貝包覆著海膽一起吃真的是太天才了! 鮮甜跟濃郁帶甜的兩種不一樣的海鮮味衝擊著味蕾，太好吃了!
樹莓鮮果塔 (NT1,880套餐)，時令的水果無可挑剔，鮮奶油甜度適中，順滑而不膩。
甜點: 巧克力布朗尼+有機玫瑰花瓣(可食用)，唯美浪漫的擺盤，感覺很適合情人節大餐
最後我點了檸檬汁，鮮柞的果汁酸度十足帶一點果肉，我超愛的!
鹽之華法式料理廚房Fleur de Sel Restaurant
地址: 台中市五權西四街114號
電話: 04-2372-6526
營業時間:
午餐 - 11:30 AM ~15:00 PM (每逢週一全天公休)
晚餐 - 7:00 PM ~22:00 PM
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