吃貨Avis的日常~啾咪♡♡ღ

柿葉壽司是奈良名物，而「平宗」就更是售賣正宗柿葉壽司的老字號，自江戶時代末年、文久元年（1861）於奈良縣吉野町開店，至今已有約 150 年歷史。

話說古時路途遙遠，人們會以柿葉包裹壽司以達防腐作用，並且易於攜帶。「平宗」的柿葉壽司甚有奈良吉野的鄉土料理風味，選用斑鳩之地出產的米、吉野地方的大峰山上的流水。鯖魚則用上玄界灘出名肥美的「真鯖」，適量的脂肪和清香的柿葉相配合，夏天食用一點也不覺得膩。

正宗的柿葉壽司吃法是連葉子一起吃，清新的柿葉可中和壽司飯的酸，並增加魚肉的鮮味。此外，還有穴子、鮭魚及小鯛的柿葉壽司，有禮盒裝可供買來作為手信。

這次我們買了鯖魚跟鮭魚的柿葉壽司，另一份是醬燒鮎魚壽司。

鮎魚壽司沒有包柿葉，包裝是做成魚形，好精緻的感覺。

這是鯖魚口味。

這是鮭魚口味。

雖然說正宗的吃法是連柿葉一起吃，不過口味好像有點怪怪的，我們最後還是直接吃裡面的。魚肉跟飯都是偏酸的口味，是比普通壽司飯還要酸，酸味正好提昇了魚的鮮，正合我的口味，而且質感很紮實不容易在吃的時候散開。

溫馨提示: 這次我們去的分店就在猿澤池旁邊，除了有漂亮的湖景之外還有一些鴿子徘徊。建議大家買一份來邊欣賞湖景邊野餐，過一個寫意的早上或下午。

平宗について - 奈良店

地址: 〒630-8374 奈良県奈良市今御門町30－1

電話: 0742-22-0866

營業時間: 10:00~20:30 (外賣)，11:00~20:00(餐廳)，星期一休息

平均消費: 900円/人

官網: http://www.hiraso.jp/