【台北新生】藝術館一般的視覺享受。冬天就是要吃火鍋: 寬巷子－吃貨Avis的日常~啾咪♡♡ღ

冬天跟火鍋真是天造地設的好朋友，誰都離不開誰。雖然說11月底的天氣沒有很冷，但涼涼的天氣已經很有吃鍋的氣氛了，我這個看康熙來了長大的吃貨，早就趁全家來台參加婚禮的moment訂了「寬巷子」新生分店的包廂，試試這傳說中的火鍋店。

康熙來了介紹影片:

包廂裡放了一張大圓桌子，大概可以坐8-10人。我們坐了10個人都不擠，空間很夠感覺可以多坐2-3個人，但鍋子只有一個的關係，店員不建議坐超過10人，因為食物大概就很難涮......裡面有兩個小衣櫃給客人放包包跟外套，免得吃完鍋以後就變臭臭的。提醒各位一下，包廂是有低消NT15,000的。

菜單做的很有質感，最外面是用仿皮包覆著，後面的是鍋子的固定架，也做的好像房間擺設一樣。寬巷子2016年菜單(請點我)

我們點了元珠小染(台式麻辣)跟白鳳千叟鍋(白湯)。據官網介紹，這白鍋是用烏骨白雞為主，加上人蔘跟豬骨熬製而成，網友推薦必點。親身試過之後，只能說“好好喝哦！”，大骨熬煮後令顏色雪白，雞肉跟豬肉的鮮甜味濃郁到化不開，感覺骨膠原跟精華都就在這一鍋! 紅湯也是很溫和，麻跟辣的程度剛好喝下去順口，又不會搶了食材的原味，一晚吃下來我們都沒有沾過醬。(P.S. 我竟然喝了那麼多紅湯，回去也沒有拉肚子耶!)

我們人多的關係，幾乎把菜單點遍了(一共18種)，以下是不負責任食材推薦排行榜:

第十八位: 枝仔冰 NT560 (魚漿跟野菜的組合，這型滿分但口感我們都覺得怪怪的。難吃不至於，但不討好，所以評分不高)

第十七位: 沒拍到的干貝抄手 NT320/8個 (份量很少，干貝味道不太突出)

第十六位: 也是沒拍到的鮮蝦抄手 NT260/8個 (份量也是少，但看頭比干貝好一點，蝦子新鮮，跟其他的食物比不算有特色)

第十五位: 米妃糖 NT490 (外層包覆的豬血糕泡了湯又後很容易散掉，裡面的花生粉跟芝麻醬就會融化到湯裡面去，中間包的是山藥。看著很漂亮但吃起來有點麻煩，要注意不要燙太久以免發生悲劇，樹枝不用拆走直接當竹籤用)

第十四位: 豆皮 NT120 (沒有不好吃，品質是好的，但也沒有甚麼可以寫)

第十三位: 老油條 NT180 (我喜歡這種沒有炸到超乾很深色的老油條，吸了湯汁之後超讚)

第十二位: 野菜豆腐 NT200

第十一位: 菠菠糖 NT420 (這個比較不會散掉，外層是菠菜包覆著豆皮跟白芝麻，味道不錯的創意料理)

第十位: 福袋 NT240 (塞的超滿超鼓的福袋，裡面包了蝦子，外面的豆皮吸飽了湯汁，滿嘴的鮮味)

第九位: 豬五花 NT480 (油花漂亮，內質也嫩，但在這家店的肉品來說算比較普通)

第八位: 杏香野菊 NT520 (每朵花都做的好精緻，托底的是魚漿，花蕊是紫玉米，花辦是杏仁片)

第七位: 海鮮盛盒 NT1,680 (裡面有鮑魚﹑軟絲﹑中蝦﹑大蝦﹑三種魚片﹑干貝還有扇貝，每一種都新鮮到沒話說，軟絲拼成的那朵花更是亮點)

第六位: 美國特級牛小排NT980 (看油花就知道是高級品，涮久了也可以保持軟嫩度，牛味很濃)

第五位:墨條牛軋 NT420 (做的很像牛軋糖是不是! 墨魚漿質感比較紮實，不容易散掉，裡面包著膠質豐富的軟骨跟花枝塊，口感脆中帶Q，推薦必點)

第四位: 大腸頭 NT380 (我只能說寬巷子的滷牛內贓真的做的超好，要不然肚子太飽一定連牛筋都來一份。大腸頭滷的很入味，質感Q彈又嫩，不乾不柴不爛，跟麻辣鍋是絕配啊)

第三位: 蜂巢牛肚 NT480 (這牛肚真是做的超棒! 就像上面說的Q彈又嫩之外，切的薄度剛好，稍微燙兩秒加熱就可以吃了，當冷盤吃也讚)

第二位: 花團錦簇 NT860 (傳說中的花藝蔬菜拼盤，聽說老師真的去了學法國花藝，這麼好看的成品一出來就謀殺了不少記憶體。份量很多，建議揪4人以上分享)

就連下鍋也有專人服務，一絲不苟，擺的漂漂亮亮的讓人食慾大增啊~

第一位: 玫瑰松板豬 NT1,280 (鏘鏘! 這道菜榮登第一位真是實至名歸，外型就像一朵真的玫瑰花一樣的，花辦的紋路跟分佈無違和，感覺真的有兩下功力，為甚麼我要這樣強調呢? 因為我之後在別家火鍋店吃過模仿的NG版... 每道松阪豬一定也是由專人下鍋，右邊的是蛋白。服務生哥哥先小心奕奕的把一朵花用勺子盛著，再均勻地淋上蛋白，然後才下鍋。豬肉不是一直用泡的來燙，泡一會兒就涮幾下，重覆幾次讓豬肉慢慢變熟，再用筷子散開，馬上就可以吃了哦! 這道菜不止有外表，肉質也是超嫩的，除了松阪豬肉特有的爽脆口感，還有麻辣湯也蓋不住的鮮甜味，果然是招牌菜無誤。份量也蠻多的，因為花辦排的很密集，一朵燙起來有十幾二十片)